Ang Sloe fruits na may katangiang maasim, mabangong lasa ay nagbabalik sa kusina sa mga nakalipas na taon. Kung bilang isang mabangong halaya, isang internally warming blackthorn fire o bilang isang biological na lunas para sa pagdurugo ng mga gilagid at mga problema sa tiyan: ang maliliit na prutas na bato ay naglalaman ng maraming masustansyang sangkap na ginagawa itong isang malusog na highlight sa kusina at cabinet ng gamot.
Kailan at paano ka dapat mag-ani ng mga sloes?
Sloes ay mahusay na hinog kapag ang kanilang shell ay isang malakas na asul-itim na kulay. Maaari silang anihin sa huling bahagi ng Nobyembre hanggang unang bahagi ng Disyembre, sa isip pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, na nagpapalambot sa aroma. Kapag nag-aani, magsuot ng matibay na guwantes at jacket at gumamit ng breathable na basket.
Ninuno ng mga plum
Ang mga prutas at dahon ng blackthorn ay parang mga miniature na bersyon ng plum, na pinarami ng mga tao sa pamamagitan ng pagtawid ng blackthorn sa cherry plums. Sa kaibahan ng kanilang malalaking kapatid, gayunpaman, ang maliliit na prutas ay napakaasim at, kapag kinakain hilaw, nag-iiwan ng hindi kasiya-siyang pakiramdam sa bibig.
Pinalambot ni Father Frost ang lasa
Ang aroma ng mga prutas na bato ay magiging mas banayad at mas mabango kung kukunin mo ang mga ito pagkatapos ng unang hamog na nagyelo sa huling bahagi ng Nobyembre hanggang unang bahagi ng Disyembre. Ang mga sub-zero na temperatura ay ginagawang mas permeable ang mga cell wall ng blackthorn at ang starch na nasa prutas ay nagiging asukal.
Kailan hinog ang blackthorn?
Ang maliliit na prutas ay umabot sa pinakamainam na pagkahinog kapag ang balat ay malakas na asul-itim na kulay hanggang sa base ng tangkay. Kung ayaw mong maghintay hanggang sa pag-ani ng unang hamog na nagyelo, ngayon na ang tamang oras upang mamitas ng mga bungang bato. Sisiguraduhin nito na ang masasarap na maliliit na berry ay hindi pa napipitas ng mga ibon at halos wala kang makikitang prutas na natitira.
Spiked Delicacy
Ang pagpili ng mga sloe ay maaaring medyo mahirap. Ang blackthorn ay mahusay na protektado ng mahaba, napakatulis na mga tinik at ang maliliit na drupes ay kailangang kunin nang paisa-isa mula sa sangay. Kapag nag-aani, magsuot ng matitibay na guwantes (€13.00 sa Amazon) at jacket para hindi mo masugatan ang iyong sarili sa mga tinik ng shoot.
Kolektahin ang masasarap na prutas sa isang air-permeable na basket at iproseso ang mga ito sa lalong madaling panahon. Sa ganitong paraan ang mga sloes ay hindi kulubot o nagsisimulang masira. Ang mga ligaw na prutas ay hindi nakakasama sa mga plastic bag - nalalapat din ito sa mga ligaw na prutas tulad ng mga barberry o elderberry. Bago ang karagdagang pagproseso, maliban kung kinakailangan ng recipe, alisin ang malaking core ng prutas dahil naglalaman ito ng mga bakas ng hydrogen cyanide.
Mga Tip at Trick
Palaging pumili ng mga ligaw na sloe mula sa mga abalang kalsada at na-spray na mga patlang. Huwag "mag-poach" sa mga reserba ng kalikasan. Ipinagbabawal dito ang pag-aani ng blackthorn, dahil ang masasarap na prutas ay nagsisilbing mahalagang pagkain para sa maraming uri ng ibon sa malamig na panahon.
