Ang sibuyas ay bahagi na ng ating kulturang nagtatanim ng gulay sa loob ng libu-libong taon at ito ang pinakakaraniwang sangkap sa kusina. Kaya naman maaari na tayong umasa sa isang sinubukan at nasubok na seleksyon ng mga varieties pagdating sa planting material.
Aling mga sinubukan at nasubok na uri ng sibuyas ang nariyan at paano ko pipiliin ang tama?
Kapag pumipili ng tamang uri ng sibuyas, may papel na ginagampanan ang kagustuhan sa panlasa, pagsisikap sa paglaki at pag-iimbak. Ang mga kilalang varieties ay Stuttgarter Riesen, Rote Braunschweiger, Red Karmen, Golden Gourmet, Ailsa Craig, Winterhecke at Zittau Gelbe.
General
Ang sibuyas (Allium cepa) ay kabilang sa leek genus at available din bilang spring onion, vegetable onion o shallot. Ang mga uri ng sibuyas ay naiiba sa kanilang antas ng spiciness, kulay at laki. Ang mga shallots ay may mas pinong at mas matamis na lasa kaysa sa mga sibuyas. Ang mga ito ay pangunahing angkop para sa mga pagkaing pampalasa. Ang mga sibuyas na gulay ay may banayad na maanghang, makatas at mainam para sa pagkain ng hilaw. Malakas ang lasa ng sibuyas at angkop ito sa pagprito at pagluluto.
Kilalang varieties
- Stuttgart Giant, dilaw, malaki, mahusay na nag-iimbak at angkop para sa pagtatanim ng mga set ng sibuyas
- Red Braunschweiger, hindi lang ang alisan ng balat kundi maging ang laman ay nagiging mamula-mula habang ito ay hinog, mas matalas ang lasa kaysa sa kayumangging balat
- Red Karmen, dark red, bolt resistant, medium early harvest, naiimbak nang maayos
- Golden Gourmet, compact, natutunaw, banayad sa lasa, lumalaban sa fungal disease
- Ailsa Craig, napakalaking sibuyas na gulay, medyo korteng kono, dilaw, record-breaking
- Winter hedge, puti, maliit, ganap na matibay, ay pangunahing pinatubo para sa maanghang na mga dahon nito
- Zittauer Dilaw, matigas na tuber, pinong balat, pinakamahusay na buhay sa istante, malakas na lasa
Gumawa ng tamang pagpipilian
Sa mga dalubhasang tindahan maaari mong makuha ang bawat uri ng sibuyas na maiisip sa medyo maliit na pera, alinman bilang mga buto o bilang mga set ng sibuyas. Sa iba't ibang ito, kung minsan ay mahirap hanapin ang tamang uri para sa iyong hardin. Karaniwan, dapat kang magpasya kung mas gusto mo ang mas marami o mas kaunting lasa ng sibuyas.
Mahalaga ring isaalang-alang kung gaano karaming oras ang maaaring ilaan sa pagpapalaki. Ang paglaki ng mga sibuyas mula sa mga buto ay nangangailangan lamang ng higit na pagsisikap kaysa sa pagtatakda ng mga set ng sibuyas. Sa anumang kaso, kapag bumili ng materyal na pagtatanim, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa lumalaban, mataas na ani at maiimbak na mga varieties.
Mga Tip at Trick
Ang Ailsa Craig higanteng sibuyas ay sinasabing tumitimbang ng hanggang 4 kg kapag maagang naihasik. Sapat na dahilan para subukan ng isang masugid na hardinero na gumawa ng sarili niyang rekord.
