Ang Quinoa ay isang pseudo-grain, bagama't ang Inca plant ay may mas kaunting pagkakatulad sa trigo kaysa sa beetroot o spinach. Tulad ng mga beets, ang mga buto ng quinoa ay maaaring sumibol at kainin bilang mga usbong.
Paano matagumpay na mapatubo ang quinoa?
Upang matagumpay na tumubo ang quinoa, hugasan ang mga buto, ibabad ang mga ito ng ilang oras, patuyuin ang mga ito at ilagay sa isang garapon o salaan. Banlawan ang mga buto pagkatapos ng 12 oras at anihin ang mga punla pagkatapos ng 24 na oras. Ang perpektong temperatura ng pagtubo ay 18-20 degrees.
Mga dahilan ng pagsibol
Ang Quinoa ay masarap at naglalaman ng maraming mahahalagang sustansya. Gayunpaman, ang pseudo-grain ay naglalaman din ng mga sangkap na hindi gaanong nakukuha ng ating organismo:
Saponin
Ang Saponin ay mga mapait na sangkap na matatagpuan sa shell at nilayon upang protektahan ang mga butil mula sa mga mandaragit. Ang quinoa na magagamit sa komersyo ay nahugasan at/o binalatan nang ilang beses upang mabawasan ang mga mapait na sangkap. Ang karagdagang paghuhugas ay higit na binabawasan ang nakakapinsalang sangkap. Gayunpaman, ang mga sensitibong tiyan at mga bata ay maaaring tumugon sa pananakit ng tiyan sa mga lason na umaatake sa ating bituka.
Phytic acid
Ang Phytic acid ay isang substance na tumutulong sa pag-usbong ng mga halaman. Ito ay nagbubuklod sa iba pang mga nutrients, na humahantong sa inhibited nutrient absorption sa ating organismo. Ang mga enzyme at bituka na bakterya ay maaari lamang masira ang isang limitadong halaga ng acid. Magandang balita: Nasira ang phytic acid sa panahon ng pagbabad at pagtubo.
Sprouting Quinoa: Isang Gabay
Ang Quinoa ay mabilis na sumibol. Pagkatapos lamang ng ilang oras makikita mo na ang mga unang punla. Samakatuwid, ang quinoa ay hindi dapat tumubo nang masyadong mahaba, kung hindi, ang mga usbong ay hindi na magiging masarap. Pagkatapos ng isang araw, dapat kainin ang quinoa sprouts. Kapag tumubo, magpatuloy sa sumusunod:
- Hugasan ang iyong mga buto ng quinoa.
- Pagkatapos ay hayaang magbabad ang mga buto ng ilang oras.
- Alisan ng tubig ang mga buto at ilagay sa germination jar o iwanan ang mga ito sa salaan.
- Banlawan ang mga buto ng quinoa pagkatapos ng 12 oras.
- Pagkalipas ng 24 na oras maaari mong anihin at ihanda ang mga punla.
Ang pinakamahalagang katotohanan sa isang sulyap
- Ideal na temperatura ng pagtubo: 18 hanggang 20 degrees
- Oras ng pagsibol: Magsisimula pagkatapos ng ilang oras, magtatapos pagkatapos ng isang araw
- Bago sumibol: hugasan ng maigi
- Sa panahon ng pagtubo: Banlawan nang isa o dalawang beses at palitan ng tubig
- Gamitin: Sa tinapay, sa mga salad, bilang hilaw na pagkain, fermented, atbp.
Ang mga sustansya ng quinoa
Ang Quinoa ay itinuturing na isang superfood at pinangalanang plant of the year noong 2013. Ang halaman ay kilala rin bilang Inca plant dahil ang mga Inca ay natupok ito mahigit 6,000 taon na ang nakalilipas. Dahil sa mga sustansyang ito, napakaespesyal ng halaman, na kabilang sa pamilya ng foxtail:
| Nutrient | Per 100gr |
|---|---|
| Protein | 13, 7 g |
| Mataba | 5, 0g |
| Carbohydrates | 60, 8 g |
| Fiber | 4, 4 g |
| Potassium | 800 mg |
| Calcium | 80 mg |
| Magnesium | 275 mg |
| Bakal | 8 mg |
| Vitamin E | 100 μg |
| Vitamin B1 | 460 μg |
| Vitamin B2 | 45 μg |
| Vitamin C | 4,200, 000000 μg |
Gumamit ng mga ideya para sa quinoa seedlings
Quinoa sprouts ay malutong at masarap at madaling kainin nang hilaw. Narito ang ilan pang ideya kung paano ihanda ang iyong quinoa sprouts:
- may keso sa tinapay
- sa muesli
- sa berdeng smoothies
- sa Salad
- bilang isang topping para sa maiinit na pagkain gaya ng karne o sopas
- Bilang sangkap para sa hummus o iba pang dips
Tip
Kung hindi mo gustong kainin kaagad ang iyong quinoa sprouts, maaari mong panatilihing mahigpit na selyado ang mga ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw.
